750 g de batatas
1 kg de filés de pescada ou linguado
pimenta e sal a gosto
1 1/2 colher (de sopa) de azeite ou óleo
1 1/2 colher (de sopa) de água
1/3 de xícara de salsa picada
1/3 de xícara de cebolinha picada
vinagre de vinho tinto
750 g de batatas
1 kg de filés de pescada ou linguado
pimenta e sal a gosto
1 1/2 colher (de sopa) de azeite ou óleo
1 1/2 colher (de sopa) de água
1/3 de xícara de salsa picada
1/3 de xícara de cebolinha picada
vinagre de vinho tinto
Cozinhe as batatas com a casca até ficarem macias
Enquanto as batatas cozinham, salpique os filés, dos dois lados, com pimenta e sal a gosto
Coloque numa fôrma refratária em uma só camada
Regue-os com o azeite ou óleo e a água
Asse sem cobrir
em forno preaquecido em temperatura moderada (170°) por 20 minutos, besuntando de vez em quando até que a carne se separe ao espetar com o garfo
Quando as batatas estiverem macias descasque-as e corte-as em cubinhos de 1 cm
Divida-as entre 4 pratos preaquecidos e cubra com os filés de peixe escorridos e rasgados em pedaços grandes
Salpique cada prato com salsa e um pouco de cebolinha
Tempere na mesa, na hora de servir, com azeite, vinagre, sal e pimenta
Dá 4 porções.
