ingredientes
500 g de feijão-carioca
300 g de lingüiça de frango
150 g de toucinho defumado cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas grandes cortadas em cubinhos
2 xícaras de couve cortada em tiras finas
1 xícara de farinha de mandioca torrada
2 ovos cozidos, picados
2 colheres (sopa) de cebolinha verde
Sal a gosto
ingredientes
500 g de feijão-carioca
300 g de lingüiça de frango
150 g de toucinho defumado cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas grandes cortadas em cubinhos
2 xícaras de couve cortada em tiras finas
1 xícara de farinha de mandioca torrada
2 ovos cozidos, picados
2 colheres (sopa) de cebolinha verde
Sal a gosto
Preparo
1
Numa panela, ponha o feijão e 3 litros de água
Deixe ferver, retire do fogo e reserve por uma hora
2
Escorra o feijão e despreze a água
Transfira o feijão para uma panela de pressão, junte 3 litros de água e uma colher (sopa) de sal
Cozinhe por 30 minutos
Retire do fogo, deixe sair a pressão e abra a panela
O feijão deverá estar al dente
3
Aqueça o forno em temperatura média
Coloque a lingüiça em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos ou até ficar macia
Retire
e corte em rodelas. Reserve
4
Tempere o toucinho com uma pitada de sal
Aqueça em uma frigideira, ponha o toucinho e deixe até dourar e ficar crocante
Retire e escorra sobre papel toalha
Despreze a gordura
5
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio
Junte a cebola e refogue
Adicione a couve, a lingüiça, o feijão escorrido e o torresmo
Deixe aquecer e acrescente a farinha de mandioca, o ovo e a cebolinha
Sirva em seguida.
