Salada de penne e anchova

Salada refrescante de penne com anchova e legumes coloridos, perfeita para dias quentes.A salada de penne e anchova é um prato delicioso e saboroso que combina o macarrão cozido com um molho delicioso feito com cebola, alho, tomates e anchovas. Os legumes crus, como vagem e cenoura, adicionam textura e frescor à salada. A mistura de saborosos e frescos ingredientes resulta em um prato único e agradável para apreciar em uma mesa de jantar ou em um bufê. Enquanto se torna um ambiente tranquilo e agradável, a salada de penne e anchova é a escolha perfeita para um encontro com amigos ou uma reunião familiar no fim de semana. Você pode servir a salada em uma tigela grande e decorá-la com sementes de sésamo ou minúsculas fatias de limão para adicionar mais textura e sabor.

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Salada
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1
3
Cozinhe a cenoura, a vagem e o pimentão no vapor até ficarem
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macios
5
Retire do fogo, passe por água corrente fria e escorra bem
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Reserve a vagem e a cenoura
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Com uma faca, retire a pele e as sementes dos pimentões e corte-os em quadradinhos de 1 centímetro. Reserve
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Numa panela média, coloque 1,5 litro de água, o sal e um fio de óleo
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Quando a água estiver fervendo, junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente (cerca de 7 minutos)
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Escorra e passe por água fria
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Molho
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Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo baixo
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Acrescente
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a cebola e o alho e frite, mexendo sempre até a cebola murchar
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(cerca de 5 minutos)
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Tempere com sal
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Refogue, mexendo, por 30 segundos
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Junte os tomates e a anchova e aumente o fogo para médio
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Deixe cozinhar, mexendo sempre, até o tomate desmanchar (cerca de 12 minutos)
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Retire do fogo, junte o vinagre e misture
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Espere esfriar
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Transfira o macarrão para uma saladeira, junte o molho de
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anchova, os legumes e o manjericão
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Misture bem e sirva quando estiver frio.