
280 g de queijo de cabra
4 fatias de brioche
Sal de Guérande a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto
15g de farinha de rosca
30 ml de vinagre tinto
100 ml de azeite de oliva
30 g de mostarda Dijon
200 g de folhas verdes
280 g de queijo de cabra
4 fatias de brioche
Sal de Guérande a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto
15g de farinha de rosca
30 ml de vinagre tinto
100 ml de azeite de oliva
30 g de mostarda Dijon
200 g de folhas verdes
Corte o queijo em oito rodelas de 1,5 cm de largura e 5 cm de diâmetro
Coloque-as sobre as fatias de brioche cortadas do mesmo tamanho
Coloque uma pitada de sal, salpique pimenta e farinha de rosca
Leve ao forno a 180º por cinco minutos para gratinar. Reserve
Faça o molho misturando o vinagre, o azeite, a mostarda e o sal
Tempere a verdura
Em um prato, arrume as folhas e ao lado ponha duas porções de queijo.