3 cebolas roxas cortadas em cubinhos
2 pimentões verdes cortados em cubinhos
1/2 xícara de óleo
1/3 de xícara de manteiga
6 ovos ligeiramente batidos
2 colheres (sopa) de vinagre
5 xícaras de farinha de mandioca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de azeitonas verdes cortadas em lascas
1 xícara de cebolinha verde cortada em rodelas finas
3 cebolas roxas cortadas em cubinhos
2 pimentões verdes cortados em cubinhos
1/2 xícara de óleo
1/3 de xícara de manteiga
6 ovos ligeiramente batidos
2 colheres (sopa) de vinagre
5 xícaras de farinha de mandioca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de azeitonas verdes cortadas em lascas
1 xícara de cebolinha verde cortada em rodelas finas
Em uma frigideira grande, frite a cebola e o pimentão no óleo aquecido por 5 minutos
Adicione a manteiga e, quando derreter, junte os ovos e mexa bem com uma colher
Quando os ovos mexidos ficarem firmes, acrescente o vinagre e depois a farinha
Refogue por 5 minutos mexendo sempre, até a farofa torrar um pouco
Tempere a gosto
Aqueça na hora de servir, misture com as lascas de azeitona e as rodelas de cebolinha.
