Para o molho
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 xícara de azeite
1 colher (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
Para a montagem do prato
1 pé de alface crespa pequeno
1 manga média madura e firme cortada em cubos pequenos (300 g)
400 g de surubim defumado em fatias
5 fatias de pão de fôrma sem casca cortadas em tiras e torradas
Para o molho
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 xícara de azeite
1 colher (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
Para a montagem do prato
1 pé de alface crespa pequeno
1 manga média madura e firme cortada em cubos pequenos (300 g)
400 g de surubim defumado em fatias
5 fatias de pão de fôrma sem casca cortadas em tiras e torradas
Prepare o molho: no liquidificador, bata todos os ingredientes por cerca de 1 minuto até obter uma emulsão
Reserve na geladeira
Prepare a montagem do prato: em 6 pratos individuais, distribua as folhas de alface rasgadas
Espalhe por cima a manga e as fatias de peixe
Com uma colher, bata o molho reservado até obter uma mistura lisa e tempere a salada com ele
Arrume as tiras de pão torrado por cima e sirva gelada.
