8 tomates
2 xícaras (chá) de favas
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picadinho
200 g de queijo feta em cubinhos (ou queijo-de-minas bem curado)
16 azeitonas pretas em lascas
Suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de endro (ou outra erva de sua preferência)
Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
8 tomates
2 xícaras (chá) de favas
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picadinho
200 g de queijo feta em cubinhos (ou queijo-de-minas bem curado)
16 azeitonas pretas em lascas
Suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de endro (ou outra erva de sua preferência)
Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
Corte os tomates em 4 e despreze as sementes. Reserve
Cozinhe as favas em água fervente com sal até que fiquem macias
Escorra e resfrie em água bem gelada
Retire a pele grossa das favas e reserve os grãos
Em uma frigideira grande, aqueça as 3 colheres de azeite
Junte o alho e, assim que soltar o aroma, adicione os tomates
Refogue por 2 minutos e acrescente as favas, os cubinhos de queijo e mexa delicadamente
Retire do fogo e despeje tudo em uma saladeira
Adicione as azeitonas e reserve
Em uma tigela misture o suco de limão, o endro picado, o sal e a pimenta
Junte azeite a gosto e misture bem
Regue a salada ainda morna e sirva imediatamente.
