Salada de trigo com escarola

Salada de trigo com escarola e ricota, uma combinação refrescante e saborosa.A salada de trigo com escarola é um prato delicioso e fácil de preparar. O trigo em grãos é cozido até ficar tenro e then esmagado, enquanto o trigo para quibe é cozinado até ficar al dente. A ricota fresca adiciona textura e sabor à salada, ao lado da escarola refogada no azeite. Esta receita é perfeita para um jantar leve e saudável, e pode ser servida em qualquer ocasião. Você pode também personalizar com sua escolha de temperos e ingredientes para criar uma versão única.

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Preparo
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Molho
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Num recipiente, misture todos os ingredientes e reserve
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Salada de trigo
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Deixe o trigo em grãos de molho em água suficiente para cobri-lo por três horas
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Deixe o trigo para quibe de molho em água por 30 minutos
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Numa panela de pressão cozinhe o trigo em grãos na água em que ficou de molho por 15 minutos (conte o tempo a partir do momento em que a panela chiar)
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Retire do fogo, deixe esfriar e escorra
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Esprema o trigo para quibe, retirando o excesso de água
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Lave a escarola e corte-a em tiras grossas
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Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a escarola
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Montagem
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Em uma saladeira misture os dois tipos de trigo, a escarola e a ricota
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Tempere com o molho e sirva em seguida
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Rende - 4 porções
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Calorias - 240 por porção
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Prepare antes
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Fácil