1 xícara de trigo sarraceno (quebrado) ou trigo para quibe
1/3 de xícara de cebolinha verde picada
1/2 xícara de salsão (aipo) picado
1/3 de xícara de tâmaras picadas
1/3 de xícara de nozes picadas (tostadas levemente)
3 colheres (de sopa) de suco de limão
1 pitada de canela em pó
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/3 de xícara de azeite
1 xícara de trigo sarraceno (quebrado) ou trigo para quibe
1/3 de xícara de cebolinha verde picada
1/2 xícara de salsão (aipo) picado
1/3 de xícara de tâmaras picadas
1/3 de xícara de nozes picadas (tostadas levemente)
3 colheres (de sopa) de suco de limão
1 pitada de canela em pó
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/3 de xícara de azeite
Coloque bastante água e sal numa panela e leve ao fogo
Deixe levantar fervura
Acrescente o trigo sarraceno mexendo sempre e cozinhe por uns 5 minutos ou até ficar macio
Escorra numa peneira
Coloque numa tigela e mexa com um garfo para soltar bem
Deixe esfriar
Adicione a cebolinha, o salsão, a tâmara, as nozes e misture bem
Numa vasilha à parte, misture o suco de limão, a canela, o sal e a pimenta-do-reino a gosto
Acrescente aos poucos o azeite batendo sempre para misturar bem
Despeje sobre a salada e misture bem
Deixe de um dia para o outro coberta na geladeira
Sirva em temperatura ambiente
Dá 6 porções.
