Pesto de ervas
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de salsa
1 colher (sopa) de castanha de caju
3 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salada
1/2 xícara de trigo
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de cogumelo shitake
1 pitada de sal e pimenta-do-reino
30 g de uva Thompson
1 colher (sopa) de macadâmia picada
3 colheres (sopa) de suco de limão
Manjericão roxo a gosto
Acessório
Aro de 8 cm de diâmetro
Pesto de ervas
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de salsa
1 colher (sopa) de castanha de caju
3 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salada
1/2 xícara de trigo
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de cogumelo shitake
1 pitada de sal e pimenta-do-reino
30 g de uva Thompson
1 colher (sopa) de macadâmia picada
3 colheres (sopa) de suco de limão
Manjericão roxo a gosto
Acessório
Aro de 8 cm de diâmetro
Pesto de ervas
Em uma frigideira, doure o alho no azeite
Bata no liquidificador o azeite e o alho com a salsa, a castanha de caju, o limão, sal e pimenta. Reserve
Salada
1
Cozinhe o trigo em água e sal e reserve
Numa frigideira, refogue no azeite o alho e o shitake em tiras
Tempere com sal e pimenta-do-reino
2
Junte o trigo cozido, o shitake refogado, uma colher (sopa) de pesto, três uvas cortadas em quatro na diagonal e a macadâmia
Tempere com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e pesto de salsa
3
Com a ajuda do aro, no centro de um prato, coloque a mistura e decore com um ramo de manjericão roxo
Ao redor do prato faça um círculo com pesto
Sirva a seguir.
