Salada niçoise (La salade niçoise)

Salada colorida de legumes frescos, ovos e azeitonas, ideal para compartilhar em refeições.A salada niçoise é um prato clássico francês que reúne ingredientes frescos e saborosos em uma combinação perfeita. A base da receita são os legumes, incluindo tomates médios, pepino, pimentões verdes, cebolas brancas e favas frescas (opcional). Os ovos cozidos duros e os filés de anchovas ou atum de 300 g adicionam textura e sabor ao prato. Para finalizar, um molho cremoso feito com azeite, manjericão picado, sal e pimenta-do-reino traz tudo juntos. Esta salada é perfeita para ser servida como entrada ou como um prato principal. É uma opção saudável e deliciosa para qualquer ocasião.

1
Corte os tomates em 4
2
Coloque sobre uma tábua e salpique levemente com sal
3
Corte os ovos em 4 ou em rodelas
4
Corte cada filé de anchova em 3 ou 4 pedaços
5
No caso de usar atum desfie em pedaços pequenos
6
Descasque o pepino e corte em rodelas finas
7
Corte o pimentão em rodelas bem finas e corte também a cebola em anéis bem finos
8
Corte também as favas
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Esfregue o fundo e os lados de uma saladeira com o dente de alho cortado
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Coloque todos os ingredientes na saladeira menos os tomates, que devem ser escorridos e salgados novamente de leve
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Misture cuidadosamente
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Prepare o tempero misturando o azeite, o manjericão picado, sal e pimenta-do-reino
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Leve à geladeira para que fique bem frio antes de temperar a salada
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Pode-se dispor os ingredientes de maneira decorativa na saladeira, pois suas cores são vivas e bem contrastantes
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Dá para 6 pessoas.