3 1/2 colheres (de sopa) de óleo
2 colheres (de chá) de gengibre fresco ralado
1 colher (de chá) de alho espremido
1/2 kg de peito de frango desossado cortado em pedaços de 2 cm
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/3 de xícara de caldo de galinha ou água
1/4 de xícara de hortelã fresca picada
1/4 de xícara de maionese
1/4 de xícara de iogurte natural
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 colher (de chá) de casca de limão ralado
2 bananas cortadas em rodelas
1/3 de xícara de cebolinha verde picada
3 1/2 colheres (de sopa) de óleo
2 colheres (de chá) de gengibre fresco ralado
1 colher (de chá) de alho espremido
1/2 kg de peito de frango desossado cortado em pedaços de 2 cm
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/3 de xícara de caldo de galinha ou água
1/4 de xícara de hortelã fresca picada
1/4 de xícara de maionese
1/4 de xícara de iogurte natural
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 colher (de chá) de casca de limão ralado
2 bananas cortadas em rodelas
1/3 de xícara de cebolinha verde picada
Numa frigideira grande aqueça o óleo e acrescente 1 colher (de chá) de gengibre, 1/2 colher (de chá) de alho e aqueça rapidamente
Junte os pedaços de frango e mexa, fritando até que o frango esteja cozido (uns 4 minutos)
Coloque numa peneira sobre uma vasilha para aproveitar o caldo
Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino e reserve
Coloque o caldo de galinha ou água, 1 colher (de sopa) de hortelã e o líquido da vasilha na frigideira
Ferva por alguns minutos raspando o fundo
Coe e coloque numa vasilha
Deixe esfriar um pouco
Acrescente a maionese, o iogurte, o suco de limão, a casca ralada, o gengibre, o alho e a hortelã restantes
Tempere a gosto com sal e pimenta
Misture com o frango já frito e junte a banana e a cebolinha verde e misture cuidadosamente
Cubra e leve à geladeira por 1 hora
Sirva enfeitado com hortelã
Dá 6 porções.
