2 xícaras (chá) de folhas verdes variadas
6 ovos de codorna cozidos
4 biscoitos tipo grissini
Molho
1 colher (chá) de mostarda
3 colheres (sopa) de vinagre
3/4 de xícara (chá) de azeite
1/2 colher (chá) de cardamomo em pó (opcional)
1 colher (sopa) de mel
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de folhas verdes variadas
6 ovos de codorna cozidos
4 biscoitos tipo grissini
Molho
1 colher (chá) de mostarda
3 colheres (sopa) de vinagre
3/4 de xícara (chá) de azeite
1/2 colher (chá) de cardamomo em pó (opcional)
1 colher (sopa) de mel
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Prepare o molho: misture o vinagre com a mostarda e bata bem
Adicione o azeite em um fio fino, batendo constantemente até formar um molho grosso
Sem parar de bater junte o cardamomo, o sal e a pimenta
Adicione o mel e bata mais um pouco. Reserve
Montagem: passe os ovos na peneira e reserve
Tempere as folhas com duas colheres (sopa) do molho e coloque-as no centro dos pratos
Polvilhe os ovos e decore com dois grissinis atravessados
Sirva o restante do molho à parte em uma tigelinha.
