1,2 kg de batatas pequenas
6 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre
1/2 xícara de creme de leite, azedado com 1 colher (sopa) de vinagre
1/2 xícara de maionese
1/4 de xícara de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de mostarda
1 dente de alho grande, amassado
1 pimentão verde picado
1/2 xícara de pimentão vermelho sem pele picado
3 pepinos pequenos em conserva, picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1,2 kg de batatas pequenas
6 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre
1/2 xícara de creme de leite, azedado com 1 colher (sopa) de vinagre
1/2 xícara de maionese
1/4 de xícara de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de mostarda
1 dente de alho grande, amassado
1 pimentão verde picado
1/2 xícara de pimentão vermelho sem pele picado
3 pepinos pequenos em conserva, picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Numa panela com bastante água e sal, cozinhe as batatas até ficarem macias
Escorra, deixe esfriar por 15 minutos, descasque-as e corte-as ao meio
Coloque numa tigela e reserve
Numa tigela pequena, junte 4 colheres (sopa) de azeite e 2 colheres (sopa) de vinagre, bata com o batedor de mão, acrescente o azeite restante, o creme de leite azedo, a maionese, a salsinha, a cebolinha, a mostarda e o alho
Adicione os pimentões e o pepino, misture com as batatas e tempere
Cubra e leve à geladeira, coberta com filme plástico por 4 horas ou de um dia para o outro
Retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 2 horas antes de servir
Dá 10 porções.
