1 lombo de porco aparado
vinho tinto
5 a 6 folhas de louro
2 ou 3 cabeças de alho
3 ou 4 colheres (de sopa) de colorau
sal e pimenta a gosto
1 lombo de porco aparado
vinho tinto
5 a 6 folhas de louro
2 ou 3 cabeças de alho
3 ou 4 colheres (de sopa) de colorau
sal e pimenta a gosto
Corte o lombo em pedacinhos, coloque numa vasilha e cubra com vinho tinto
Tempere com sal, folhas de louro e alhos
Os alhos devem ficar fechados num saco de pano fino para a carne só receber o gosto dos mesmos
Deixe descansar assim durante 24 horas, mexendo de vez em quando
Passado este tempo, coloque tudo numa vasilha e tempere a gosto
Mexa e encha os salpicões de tal maneira que levem um pouco de calda
Ao encher as tripas, aperte bem, tire o ar, para que os salpicões se conservem sem criar bolor.
