Carne à bordelaise

Carne à bordelaise: receita saborosa com contrafilé e molho de vinho tinto.A carne à bordelaise é um prato clássico da culinária francesa, caracterizado por uma carne tender e saborosa, envolvida em um molho rico e cremoso. Nesta receita, o contrafilé é a estrela do show, cozinhado em vinho tinto e caldo de carne para obter uma textura suave e saborosa. A adição de cebolinha verde e manteiga em temperatura ambiente adicionam profundidade e complexidade ao molho, enquanto a farinha de trigo serve como ligação entre as diferentes camadas do prato. Ao final, o toque final é dado com a adição de salsinha picada, acrescentando um toque fresco e aromático ao conjunto. A carne à bordelaise é perfeita para ser servida em uma reunião de família ou amigos, ou mesmo como um prato especial para um jantar romântico.

1
Coloque numa panela o vinho e a cebolinha, e deixe cozinhar para reduzir a 1/3 da quantidade do líquido
2
Junte o caldo de carne
3
Verifique o tempero e cozinhe por mais alguns minutos
4
Misture a farinha com a manteiga até obter uma pasta
5
Acrescente aos poucos ao caldo, mexendo bem até ligar e engrossar um pouco
6
Na hora de servir acrescente salsinha picada a gosto
7
Frite a carne, primeiro com o lado da gordura para baixo e depois do outro lado até atingir o ponto desejado
8
Corte a carne em fatias e sirva com o molho
9
Dá 4 porções de carne e 48 colheres (de sopa) de molho.