Samosa

Salgado frito com massa crocante e recheio de carne temperada, ideal para um lanche saboroso.As samosas são um prato bem conhecido e apreciado no mundo todo. São pastas ou crocante, recheadas com um delicioso mix de carne moída e especiada, criando um prato único e estimulante. Para preparar as samosas, você precisa de uma massa fina e crocante para abraçar o recheio, que é feito com carne moída, especiada e temperada. O processo de preparo é um pouco trabalhoso, mas o resultado é bem valer. Esta receita apresenta uma das formas mais tradicionais de preparar as samosas, com ingredientes frescos e especiados para dar sabor e textura ao prato. Servindo-as quente com um chutney de hortelã, o resultado é um prato delicioso e completo.

1
Para a massa: peneire a farinha com o sal
2
Junte a manteiga derretida, o iogurte e água suficiente (2 a 3 colheres de sopa) para obter uma massa firme
3
Amasse até que a massa esteja lisa e elástica
4
Abra bem fino sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo
5
Corte em círculos de uns 8 cm
6
Coloque 1 colher (de chá) de recheio no meio de cada círculo, deixando as bordas livres
7
Pincele as bordas com um pouco da água
8
Dobre ao meio e feche bem
9
Aqueça o óleo e frite as samosas, algumas de cada vez, até que dourem
10
Escorra e sirva quente com chutney de hortelã
11
Para o recheio: aqueça o óleo e doure a cebola
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Junte o alho, o gengibre, a pimenta, o cominho o coentro e a curcumã
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Frite por 2 ou 3 minutos
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Junte a carne moída e mexa bem
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Salpique com o sal
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Cozinhe até que toda a umidade tenha sido absorvida
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Respingue com o suco de limão e acrescente as folhas de hortelã
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Dá umas 30 samosas.