Sanduíche com pão italiano

1 pão italiano

Salada de galinha

2 xícaras de carne de galinha cozida e bem picada

120 g de viandada cortada em quadradinhos

1/2 xícara de uvas verdes, cortadas ao meio

1/4 de xícara de castanhas de caju tostadas e picadas

3/4 de xícara de maionese

1 colher (de sopa) de cebola ralada

1 1/2 colher de chá de sal

Salada de ovo

8 ovos cozidos duros, picados

1 xícara de salsão (aipo) picado

1/3 de xícara de maionese

1 colher (de sopa) de mostarda

1 colher (de chá) de sal

Salada de presunto

1/2 kg de presunto moído

1/2 xícara de picles picados

1/2 xícara de maionese

1 colher (de sopa) de cebola ralada

sal e pimenta a gosto

Para a cobertura

1/4 de xícara de manteiga amolecida

1/2 kg de ricota amassada

1/4 de xícara de maionese

1/4 de xícara de leite

2 colheres (de sopa) de rabanetes ralados

1/2 maço de salsinha picada