1 pão de fôrma
50 g de cogumelos secos
150 g de manteiga
sal
pimenta-do-reino
1 colher (das de chá) de extrato de carne
1 pão de fôrma
50 g de cogumelos secos
150 g de manteiga
sal
pimenta-do-reino
1 colher (das de chá) de extrato de carne
Deixe os cogumelos de molho em água morna e quando tiverem voltado ao tamanho normal, lave-os bem e leve-os ao fogo com 50 g de manteiga
Deixe a manteiga derreter e junte água suficiente para cobrir os cogumelos
Tempere com sal
Deixe cozinhar meia hora aproximadamente
Quando estiverem cozidos e a água bem evaporada, passe-os pela peneira e deixe esfriar o purê resultante
Numa tigela previamente aquecida coloque 100 g de manteiga e bata bem com uma colher de pau até tornar-se um creme
Tempere-o com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e uma colherinha de extrato de carne
Mexa bem e acrescente o purê de cogumelos
Misture e deixe de lado
Corte o pão em fatias, tire as cascas e parta cada fatia em dois retângulos
Passe o creme de cogumelos nos retângulos de pão e junte-os dois a dois, apertando um pouco para que o recheio se firme bem dentro do sanduíche
Forre uma vasilha com um guardanapo molhado e bem torcido, deixando cair as beiradas para fora
Arrume lá dentro os sanduíches em camadas e dobre as beiradas do guardanapo para dentro, a fim de que fique bem tampado
Por cima coloque um leve peso e deixe os sanduíches em repouso, preferivelmente ao fresco, até o momento de servir.
