250 g de grão-de-bico
1/2 xícara de cebolinha verde picada
1/4 de xícara de salsinha picada
2 dentes de alho amassados
1 1/2 colher (de chá) de sal
1 colher (de chá) de cominho
1/2 colher (de chá) de coentro em pó
1/2 colher (de chá) de fermento em pó
pimenta-do-reino a gosto
óleo para fritar
3 pães sírios cortados ao meio
Salada de legumes:
750 g de tomates descascados, sem sementes, picados
1 pimentão verde pequeno picado
1 pepino pequeno descascado sem sementes, picado
3 rabanetes picados
3 colheres (de sopa) de salsinha picada
suco de 1 limão
3 dentes de alho pequeno, amassados
3 colheres (de sopa) de azeite
250 g de grão-de-bico
1/2 xícara de cebolinha verde picada
1/4 de xícara de salsinha picada
2 dentes de alho amassados
1 1/2 colher (de chá) de sal
1 colher (de chá) de cominho
1/2 colher (de chá) de coentro em pó
1/2 colher (de chá) de fermento em pó
pimenta-do-reino a gosto
óleo para fritar
3 pães sírios cortados ao meio
Salada de legumes:
750 g de tomates descascados, sem sementes, picados
1 pimentão verde pequeno picado
1 pepino pequeno descascado sem sementes, picado
3 rabanetes picados
3 colheres (de sopa) de salsinha picada
suco de 1 limão
3 dentes de alho pequeno, amassados
3 colheres (de sopa) de azeite
Numa vasilha coloque o grão-de-bico
Cubra com água e deixe de molho de um dia para o outro
Escorra e passe pela máquina de moer, junte a cebolinha, a salsinha, o alho, o sal, o cominho, o coentro, o fermento e a pimenta-do-reino
Forme bolinhas de uns 4 cm e achate um pouco
Aqueça o óleo e frite alguns de uma vez até que dourem
Escorra sobre papel absorvente
Prepare a salada misturando todos os ingredientes
Coloque nas metades de pão sírio uns três bolinhos de grão-de-bico e 2 colheradas da salada
Dá 10 sanduíches
Obs.: Se não tiver máquina de moer, pode-se cozinhar o grão-de-bico e amassar com um garfo.
