2 kg de sardinhas limpas, com a cabeça e a espinha central
sal a gosto
1 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de azeite
12 dentes de alho descascados
1 1/2 xícara de vinagre tinto
1 1/2 xícara de vinho branco seco
1 1/2 xícara de água
4 folhas de louro
12 grãos de pimenta
fatias de limão
2 kg de sardinhas limpas, com a cabeça e a espinha central
sal a gosto
1 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de azeite
12 dentes de alho descascados
1 1/2 xícara de vinagre tinto
1 1/2 xícara de vinho branco seco
1 1/2 xícara de água
4 folhas de louro
12 grãos de pimenta
fatias de limão
Prepare esta receita com 2 ou 3 dias de antecedência
Salpique sal por dentro e por fora das sardinhas
Passe-as pela farinha de trigo
Aqueça 1/2 xícara de azeite com 2 dentes de alho e frite as sardinhas em duas vezes até que estejam douradas
Arrume as sardinhas numa fôrma rasa (retire o alho)
Aqueça a xícara de azeite restante e cozinhe os 10 dentes de alho restantes até que dourem
Junte o vinagre, o vinho e a água, o louro, os grãos de pimenta e sal a gosto
Deixe levantar fervura e ferva por alguns minutos
Deixe esfriar e despeje sobre o peixe
Arrume as fatias de limão por cima
Cubra e leve à geladeira por dois dias ou mais
Sirva em temperatura ambiente
Dá mais ou menos 40 porções.
