3 quilos de sardinhas
1/2 litro de óleo de amendoim
1/2 litro de vinagre
1 maço de cheiro verde picadinho
3 cebolas grandes em rodelas
pimenta-do-reino
10 dentes de alho socados
louro
3 quilos de sardinhas
1/2 litro de óleo de amendoim
1/2 litro de vinagre
1 maço de cheiro verde picadinho
3 cebolas grandes em rodelas
pimenta-do-reino
10 dentes de alho socados
louro
Tire as escamas das sardinhas
Tire lhes as cabeças, puxando com cuidado para que as tripas saiam ao mesmo tempo, sem necessidade de abri-las
Lave as bem e polvilhe-as com sal e pimenta do-reino
Numa panela grande, vá arrumando em camadas as sardinhas, alternadas com os temperos
Terminando, regue com o óleo e o vinagne
Em seguida leve a panela ao fogo fraco e deixe ferver lentamente até o vinagre evaporar por completo
Então pode tirar do fogo, pois estarão prontas suas "sardinhas de lata ao óleo"
Quando se deseja preparar sardinhas "ao tomate", é bastante intercalar camadas de tomates partidos em rodelas, na base de 300 g de tomates por quilo de sardinhas.
