Para o mamão:
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina sem sal
1 xícara de mamão maduro descascado. sem sementes, batido no liquidificador
1 colher (de chá) de maisena
1/4 de xícara de suco de laranja
2 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de casca de laranja ralada
1 colher (de chá) de suco de limão
Para a cobertura:
2 ovos separados
1 pitada de sal
3 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de casca de laranja ralada
açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Para o mamão:
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina sem sal
1 xícara de mamão maduro descascado. sem sementes, batido no liquidificador
1 colher (de chá) de maisena
1/4 de xícara de suco de laranja
2 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de casca de laranja ralada
1 colher (de chá) de suco de limão
Para a cobertura:
2 ovos separados
1 pitada de sal
3 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de casca de laranja ralada
açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Para o mamão: derreta a manteiga ou margarina numa panela média
Acrescente o mamão e cozinhe por um minuto
Junte aos poucos a maisena dissolvida no suco de laranja e os outros ingredientes
Cozinhe mexendo sempre até engrossar
Retire do fogo e coloque 2 colheres (de sopa) em cada uma de 4 forminhas refratárias individuais. Reserve
Aqueça o forno em temperatura moderada (180°C)
Para a cobertura: bata as claras em neve firme, junte o sal e acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre
Bata as gemas numa vasilha pequena até ficarem cremosas e com cor clara
Adicione a farinha sem parar de bater e a casca de laranja aos poucos
Bata até obter uma mistura grossa e lisa
Misture delicadamente com as claras e coloque nas forminhas reservadas
Leve ao forno por uns 20 minutos até que cresça e doure ligeiramente
Se desejar, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva morno
Dá para 4 pessoas.
