Sobremesa nevada com clara e caramelo (Delícia de claras)

Uma receita com clara em caramelo!A sobremesa nevada com clara e caramelo é uma delícia de claras que impressiona com sua textura suave e doce. Para prepará-la, comece separando as claras das gemas dos ovos. Bata as claras com açúcar até atingir o ponto de suspiro firme. Em seguida, misture o caramelo cozido com o suspiro e coloque na fôrma de abrir. Leve ao congelador para cristalizar. Enquanto isso, bata as gemas com leite e açúcar até engrossar. No momento de servir, desenforme a sobremesa e cubra com o molho de gemas frio. Salpique com amendoins ou nozes e complete com um toque de conhaque ou rum para adicionar profundidade ao prato.

1
Separe as claras das gemas
2
Bata as claras com 100 g de açúcar até atingir o ponto de suspiro firme
3
À parte, numa frigideira queime mais 100 g de açúcar
4
Misture com o suspiro, batendo muito bem para que o açúcar queimado não se cristalize
5
Coloque numa fôrma de abrir e leve ao congelador
6
Em separado bata as gemas com o leite e 7 colheres (de sopa) de açúcar
7
Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até que engrosse
8
Na hora de servir, desenforme o doce e cubra com o molho de gemas já frio
9
Salpique com as nozes ou amendoas
10
Sugestão de claudia; acrescente um pouco de conhaque ou rum ao molho de gemas.