PARA A MASSA
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
6 ovos
1 xícara de açúcar (180 g)
Manteiga (para untar)
PARA O RECHEIO
4 colheres (sopa) de maisena
2/3 de xícara de açúcar (120 g)
2 xícaras de leite (480 ml)
4 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de frutas cristalizadas, picadas (190 g)
2 colheres (sopa) de licor de laranja (Cointreau ou Grand Marnier)
1/4 de xícara de água (60 ml)
PARA O CHANTILLY
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar
Frutas cristalizadas (para decorar)
PARA A MASSA
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
6 ovos
1 xícara de açúcar (180 g)
Manteiga (para untar)
PARA O RECHEIO
4 colheres (sopa) de maisena
2/3 de xícara de açúcar (120 g)
2 xícaras de leite (480 ml)
4 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de frutas cristalizadas, picadas (190 g)
2 colheres (sopa) de licor de laranja (Cointreau ou Grand Marnier)
1/4 de xícara de água (60 ml)
PARA O CHANTILLY
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar
Frutas cristalizadas (para decorar)
PREPARE A MASSA: numa tigela, peneire a farinha e o fermento juntos
Misture e reserve
Na batedeira, bata os ovos até dobrar de volume
Junte o açúcar e bata até obter um creme fofo e claro
Com a batedeira ligada, acrescente a farinha reservada aos poucos, misturando delicadamente, em baixa velocidade
Unte uma fôrma de 35 cm de diâmetro com manteiga
Preaqueça o forno a 200°C (quente)
Distribua a massa na fôrma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo
FAÇA O RECHEIO: misture numa panela a maisena, o açúcar e o leite
Passe as gemas pela peneira sobre a panela
Leve ao fogo alto, mexendo sempre com uma colher de pau até ferver e engrossar
Retire do fogo, junte a essência de baunilha e as frutas cristalizadas
Deixe esfriar, coberto com filme plástico aderido ao creme
Misture o licor com a água
Desenforme o bolo e coloque-o sobre um prato
Cuidadosamente, corte-o em três camadas
Disponha uma delas sobre um prato, umedeça com metade da mistura de licor e espalhe metade do creme
Coloque outra camada de bolo, umedeça com o restante da mistura de licor e o restante do creme
Termine com o bolo
PREPARE O CHANTILLY: bata o creme de leite, adicionando o açúcar, aos poucos, até obter picos firmes
Decore o bolo com o chantilly e enfeite com frutas cristalizadas
Leve para gelar por cerca de 1 hora
392 calorias por fatia
