250 g de fígado de vaca ou vitela, moído
2 colheres (de sopa) de manteiga
1/2 dente de alho amassado
1/2 colher (de chá) de casca de limão ralada
2 ovos
1 xícara de farinha de rosca
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de sal
1/4 de colher (de chá) de pimenta
2 litros de caldo de carne (use tabletes)
250 g de fígado de vaca ou vitela, moído
2 colheres (de sopa) de manteiga
1/2 dente de alho amassado
1/2 colher (de chá) de casca de limão ralada
2 ovos
1 xícara de farinha de rosca
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de sal
1/4 de colher (de chá) de pimenta
2 litros de caldo de carne (use tabletes)
Bata o fígado moído com a manteiga, o alho e a casca de limão
Junte os ovos e bata bem
Adicione a farinha de rosca, batendo novamente
Deixe descansar em temperatura ambiente mais ou menos 1 hora
Forme bolinhos não muito pequenos
Deixe o caldo de carne levantar fervura
Acrescente os bolinhos
Tampe a panela e abaixe o fogo
Deixe cozinhar durante 10 minutos
Dá 6 porções.
