1 xícara de azeite
150 g de lingüiça portuguesa cortada em rodelas
4 cebolas cortadas em rodelas bem finas
2 dentes de alho picados
2 ovos
1 lombo de bacalhau (900 g)
1 broa de milho (100 g) esmigalhada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de azeite
150 g de lingüiça portuguesa cortada em rodelas
4 cebolas cortadas em rodelas bem finas
2 dentes de alho picados
2 ovos
1 lombo de bacalhau (900 g)
1 broa de milho (100 g) esmigalhada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Deixe o bacalhau de molho por 36 horas, trocando a água pelo menos quatro vezes durante esse período
Lave e corte em pedaços regulares
Numa panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e o bacalhau
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos
Tampe a panela e cozinhe, virando o peixe de vez em quando, por mais 10 minutos
Adicione a lingüiça e misture bem
Retire do fogo
Aqueça o forno em temperatura média
Coloque os ingredientes da panela num refratário
Polvilhe com a broa esmigalhada
Bata os ovos, tempere com sal e pimenta e espalhe sobre o bacalhau
Asse até dourar ligeiramente e sirva.
