2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 maço de espinafre (só as folhas)
4 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
1 pitada de alecrim
2 colheres (de sapa) de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de galinha
1 batata média descascada e cortada em cubinhos
sal a gosto
1/2 xícara de creme de leite fresco ou em lata ou longa vida
limpe e lave o espinafre
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 maço de espinafre (só as folhas)
4 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
1 pitada de alecrim
2 colheres (de sapa) de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de galinha
1 batata média descascada e cortada em cubinhos
sal a gosto
1/2 xícara de creme de leite fresco ou em lata ou longa vida
limpe e lave o espinafre
Numa panela derreta a manteiga ou a margarina
Junte o espinafre, a cebolinha verde e o alecrim
Refogue até que o espinafre esteja macio (uns 5 minutos)
Junte a farinha de trigo
Aos poucos, acrescente o caldo de galinha mexendo sempre
Junte a batata e o sal a gosto
Deixe levantar fervura
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe lentamente até que a batata esteja cozida
Retire do fogo e bata aos poucos no liqüidificador
Para servir quente, coloque novamente na panela e junte o creme de leite
Aqueça, mexendo sempre
Para servir fria, junte o creme de leite
Cubra e leve à geladeira até que esteja bem fria
Dá 4 porções.
