Sopa de agrião

Sopa cremosa de agrião com batatas, perfeita para aquecer e nutrir com um toque gourmet.Uma sopa cremosa e saborosa feita com agrião, batatas e gemas. Esta receita é perfeita para um jantar ou almoço acolhedor no inverno. O sabor do agrião é intensificado pelo creme de leite e o caldo de galinha, criando um prato rico e cheio de aromas. Serve-a com croutons para completar o sabor.

1
Pique o agrião e coloque numa panela grande, com as batatas e o caldo de galinha
2
Tampe e deixe ferver
3
Abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora e 30 minutos
4
Passe por uma peneira grossa e volte à panela
5
Tempere e volte ao fogo por 10 minutos
6
Coloque as gemas numa sopeira e bata ligeiramente com um garfo
7
Adicione o creme de leite morno e bata até misturar com as gemas
8
Acrescente o caldo de agrião quente aos poucos, mexendo até ficar liso
9
Verifique o tempero
10
Sirva com croutons.

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