Filé de salmão com bavaroise de agrião

Filé de salmão grelhado com bavaroise cremosa de agriãoEste delicioso filé de salmão é servido com uma bavaroise de agrião cremosa e fresca. A combinação dos ingredientes principais - o salmão, o creme de leite, os ovos e as claras - cria um prato sofisticado e equilibrado. O método de preparo é fácil e rápido, tornando-o perfeito para dias corridos ou para uma reunião com amigos. Imagine sentado em torno da mesa, com o aroma do salmão grelhado e a textura suave da bavaroise. É um prato que combina bem com o ambiente mais tranquilo.

1
Ingredientes
2
1 maço de agrião
3
3/4 de xícara de creme de leite fresco
4
1 xícara de leite
5
4 ovos
6
3 claras
7
Sal a gosto
8
4 filés de salmão com 150 g cada um limpos
9
Acessórios
10
4 ramequins (potinhos mais fundos) com capacidade para 3/4 de xícara de líquido

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Ingredientes
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1 maço de agrião
3
3/4 de xícara de creme de leite fresco
4
1 xícara de leite
5
4 ovos
6
3 claras
7
Sal a gosto
8
4 filés de salmão com 150 g cada um limpos
9
Acessórios
10
4 ramequins (potinhos mais fundos) com capacidade para 3/4 de xícara de líquido

1
Preparo
2
1
3
Limpe o maço de agrião, separe as folhas e reserve os talos (veja receita na página 74 para reaproveitá-los)
4
Ponha no liquidificador
5
o creme de leite, o leite, as folhas de agrião e bata bem
6
Transfira
7
para uma tigela, junte os ovos e as claras e misture bem
8
Tempere com sal
9
2
10
Aqueça o forno em temperatura média
11
Distribua a mistura entre os ramequins e leve ao forno em banho-maria por 20 minutos ou até ficarem firmes. Reserve
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3
13
Grelhe o peixe (veja como na página 53) até dourar e sirva com a bavaroise
14
Rende 4 porções
15
Calorias 490 por porção
16
Fácil

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