1/4 de xícara de manteiga
1 dente de alho picado
duas xícaras de cebola picada
1 kg de batatas cruas cortadas em rodelas finas
uma colher (de sopa) de sal
1/4 de colher (de chá) de pimenta
3/4 de xícara de água
1 maço de agrião
1 l12 xícara de leite
1 1/2 xícara de água
duas gemas
1/2 xícara de creme de leite
1/4 de xícara de manteiga
1 dente de alho picado
duas xícaras de cebola picada
1 kg de batatas cruas cortadas em rodelas finas
uma colher (de sopa) de sal
1/4 de colher (de chá) de pimenta
3/4 de xícara de água
1 maço de agrião
1 l12 xícara de leite
1 1/2 xícara de água
duas gemas
1/2 xícara de creme de leite
Aqueça a manteiga em panela grande, acrescente o alho e a cebola e salte até que fiquem macios, uns 5 minutos
Acrescente as batatas, os temperos e 3/4 de xícara de água
Tampe e deixe chegar ao ponto de fervura
Reduza o fogo e cozinhe lentamente uns 15 minutos até que a batatas fiquem quase macias
Corte o cabinhos do agrião, deixando-os bem curtinhos e pique as folhas
Acrescente todos os cabinhos à mistura de batata e a metade das folhas, o leite e a água
Cozinhe durante 15 minutos
Passe toda mistura pelo liquidificador
Recoloque na panela e aqueça
Misture bem as gemas e adicione aos poucos à sopa, cozinhe mexendo constatemente até engrossar ligeiramente
Enfeite com as folhas de agrião restantes e sirva imediatamente
Dá 6 a 8 porções.
