1 maço de espinafre limpo
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
200 g de ricota fresca
Sal a gosto
6 fundos de alcachofra cozidos
Molho branco
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 gema
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de pinoli torrado
1 maço de espinafre limpo
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
200 g de ricota fresca
Sal a gosto
6 fundos de alcachofra cozidos
Molho branco
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 gema
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de pinoli torrado
1
Coloque o espinafre lavado numa panela e leve ao fogo tampada
Cozinhe até murchar
2
Aqueça o azeite numa frigideira, junte o alho e frite por um minuto
Junte o espinafre, a ricota e tempere com sal
3
Mexa até que aqueça bem
Coloque sobre os fundos de alcachofra e reserve
Molho branco
1
Numa panela, derreta a manteiga em fogo baixo
Junte a farinha e mexa bem
Adicione o leite, a gema e tempere com sal e pimenta
Cozinhe, mexendo sempre, até que engrosse
2
Aqueça o forno a 250oC
Despeje sobre os fundos de alcachofra o espinafre e polvilhe cada um deles com uma colher (chá) de queijo e o pinoli
3
Leve ao forno dez minutos ou até esquentar bem
Sirva.
