500 g de beterraba cozida e sem casca, cortada em cubos
400 g de batatas descascadas, cortadas em cubos
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola pequena, picada
5 xícaras de caldo de galinha
sal e pimenta-do-reino a gosto
500 g de beterraba cozida e sem casca, cortada em cubos
400 g de batatas descascadas, cortadas em cubos
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola pequena, picada
5 xícaras de caldo de galinha
sal e pimenta-do-reino a gosto
Derreta a manteiga ou margarina numa panela
Junte a cebola, a beterraba e a batata e frite em fogo brando por 5 minutos, mexendo de vez em quando
Acrescente o caldo de galinha, os temperos, deixe levantar fervura, diminua a chama e tampe a panela
Cozinhe por 45 minutos
Passe a sopa por uma peneira ou bata no liquidificador
Para congelar: coloque num recipiente firme, deixe esfriar, tampe e feche hermeticamente
Leve ao congelador
Para servir: tire do congelador e ponha na geladeira, de um dia para o outro
Coloque a sopa numa panela e aqueça
Prove e, se for necessário, tempere mais um pouco
Sirva bem quente em taças individuais e ponha bem no centro de cada uma 1 colher (de sopa) de creme de leite azedo, grosso
Dá aproximadamente 6 porções
