500 g de castanhas portuguesas
1 peito de frango
1 pedaço de 5 cm de gengibre descascado
2 cebolas descascadas e picadas
450 g de ervilhas congeladas
4 fatias de pão de fôrma
2 colheres de sopa de manteiga
8 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca moída na hora, a gosto
500 g de castanhas portuguesas
1 peito de frango
1 pedaço de 5 cm de gengibre descascado
2 cebolas descascadas e picadas
450 g de ervilhas congeladas
4 fatias de pão de fôrma
2 colheres de sopa de manteiga
8 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca moída na hora, a gosto
Elimine a casca e a película das castanhas e cozinhe em água levemente salgada por cerca de meia hora, ou até que fiquem macias
Separadamente, cozinhe o frango em água com um pouco de sal, juntamente com o gengibre fatiado no sentido do comprimento
Refogue as cebolas em 2 colheres de sopa de azeite
Antes que fiquem douradas, acrescente as ervilhas e 500 ml de água salgada fervente
Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos
Então, junte as castanhas escorridas, o frango cozido cortado em tiras e deixe no fogo pormais 5 minutos
Corte o pão de fôrma em cubinhos e frite na manteiga, adicionando o restante do azeite
Quando os cubinhos estiverem bem dourados, retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre um papel-toalha para eliminar o excesso de gordura
Distribua a sopa em tigelas
Tempere com a pimenta e sirva os cubinhos de pão separadamente.
