3 dentes de alho picados
1 cebola grande (150 g) picada
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
1 pedaço de lingüiça portuguesa defumada (chouriço 125 g)
1 pedaço de toucinho defumado (bacon 50 g)
6 batatas médias (480 g), cortadas em cubos de 2 cm
4 cenouras médias (480 g) picadas
2,5 litros de água fervente
5 xícaras de ervilha fresca debulhada (775 g)
1 1/2 colher (sopa) de sal
3 dentes de alho picados
1 cebola grande (150 g) picada
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
1 pedaço de lingüiça portuguesa defumada (chouriço 125 g)
1 pedaço de toucinho defumado (bacon 50 g)
6 batatas médias (480 g), cortadas em cubos de 2 cm
4 cenouras médias (480 g) picadas
2,5 litros de água fervente
5 xícaras de ervilha fresca debulhada (775 g)
1 1/2 colher (sopa) de sal
Na panela de pressão, junte o alho, a cebola e o azeite e refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia (aproximadamente 3 minutos)
Corte a lingüiça em três pedaços menores e coloque na panela
Adicione o toucinho e refogue, mexendo às vezes, até a cebola dourar (aproximadamente 3 minutos)
Junte a batata e a cenoura e refogue, mexendo, por aproximadamente 2 minutos
Regue com a água, tampe a panela e deixe ferver (quando começa a chiar)
Cozinhe até os legumes ficarem macios (cerca de 15 minutos)
Coloque a panela sob água corrente e deixe sair todo o vapor
Só então abra a panela, retire a lingüiça e o toucinho e descarte-os.Transfira a sopa para o processador e bata até obter uma mistura homogênea
Coloque novamente na panela, acrescente a ervilha, tempere com o sal e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a ervilha ficar macia (cerca de 20 minutos)
Transfira para uma sopeira ou terrina e sirva a seguir ou, se preferir, em temperatura ambiente
378 calorias em cada porção
Obs.: Se quiser, prepare a sopa com 2 latas de ervilha em conserva de 400 g cada uma; nesse caso, diminua o tempo de cozimento da ervilha para cerca de 5 minutos.
