1 repolho branco grande
1 cebola ralada
1 talo de salsão picado
Páprica a gosto
3 folhas de louro
1 1/2 litro de caldo de legumes
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino gosto
Recheio
150 g de coxão duro bovino moído
150 g de carne de porco magra moída
100 g de toucinho defumado picado
1 cebola ralada
3 tomates sem pele e sem sementes picados
100 g de arroz cru
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Acessório
Panela de 5 litros
1 repolho branco grande
1 cebola ralada
1 talo de salsão picado
Páprica a gosto
3 folhas de louro
1 1/2 litro de caldo de legumes
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino gosto
Recheio
150 g de coxão duro bovino moído
150 g de carne de porco magra moída
100 g de toucinho defumado picado
1 cebola ralada
3 tomates sem pele e sem sementes picados
100 g de arroz cru
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Acessório
Panela de 5 litros
1 Encha 3/4 da panela com água e leve ao fogo
Quando atingir o ponto de fervura, mergulhe o repolho por sete segundos
Transfira o repolho para uma travessa grande
2 Com cuidado, solte as folhas do caule
Separe as inteiras para fazer os rolinhos e reserve as rasgadas
Recheio
Misture as carnes de boi e de porco, o toucinho, a cebola, o tomate e o arroz
Tempere com sal e pimenta
Montagem
1 Recheie as folhas inteiras e faça os rolinhos
2 Forre a panela com as folhas rasgadas
Disponha os rolinhos lado a lado
Distribua a cebola, o salsão, a páprica e o louro
Faça outra camada de rolinhos
4 Cubra com caldo de legumes, o suco do limão e o azeite
Tempere com sal e pimenta
Cozinhe em fogo baixo por uma hora com a panela tampada
Não deixe o caldo secar totalmente
Sirva quente sem o caldo.
