250 g de feijão-branco ou rajado
água
sal a gosto
1/4 de xícara de óleo
750 g de carne (braço ou músculo) cortado em quadradinho de uns 2 cm
2 cebolas médias picadas
2 talos de salsão picados
1 cenoura grande picada
1 nabo picado
1 dente de alho bem picado
2 colheres (de chá) de sal
1 colher (de chá) de extrato de tomate
1/2 colher (de chá) de manjericão seco
1/2 colher (de chá) de tomilho (opcional)
1 folha de louro
pimenta-do-reino a gosto
250 g de feijão-branco ou rajado
água
sal a gosto
1/4 de xícara de óleo
750 g de carne (braço ou músculo) cortado em quadradinho de uns 2 cm
2 cebolas médias picadas
2 talos de salsão picados
1 cenoura grande picada
1 nabo picado
1 dente de alho bem picado
2 colheres (de chá) de sal
1 colher (de chá) de extrato de tomate
1/2 colher (de chá) de manjericão seco
1/2 colher (de chá) de tomilho (opcional)
1 folha de louro
pimenta-do-reino a gosto
Lave bem o feijão e deixe de molho de um dia para outro
Numa panela de pressão, aqueça o óleo e frite a carne até ficar bem dourada
Retire a carne da panela
No óleo que ficou, frite a cebola, o salsão, a cenoura, o nabo e o alho
Mexa freqüentemente até que dourem
Acrescente a carne novamente à panela, e junte o feijão e a água na qual este ficou de molho
Adicione as 2 colheres (de chá) de sal e a colher (de chá) de extrato de tomate e os ingredientes restantes
Feche a panela e cozinhe por 20 minutos, aproximadamente
Depois de abrir a panela, retire a folha de louro
Dá 8 porções.
