8 xícaras de água
2 xícaras de feijão-mulatinho
1 xícara de macarrão padre-nosso
1 colher (sopa) de óleo
200 g de lingüiça portuguesa defumada em rodelas
6 folhas de louro
4 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
8 xícaras de água
2 xícaras de feijão-mulatinho
1 xícara de macarrão padre-nosso
1 colher (sopa) de óleo
200 g de lingüiça portuguesa defumada em rodelas
6 folhas de louro
4 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1
Numa panela de pressão, ponha o feijão, o louro e seis xícaras
de água e tampe
Cozinhe por 30 minutos (conte o tempo a partir
do momento em que a panela começar a chiar) ou até o feijão ficar
macio
Retire do fogo e deixe sair a pressão
2
Bata o feijão e o louro com o caldo no liquidificador até obter um creme grosso
Transfira para uma panela, junte a água restante e tempere com sal e pimenta
Leve ao fogo médio até ferver
3
Acrescente o macarrão e cozinhe por dez minutos ou até ficar macio
À parte, em outra panela, frite o alho no óleo até dourar
Junte a lingüiça e frite por cinco minutos
Adicione à sopa, misture e deixe ferve
Sirva em seguida.
