Bacalhoada

Prato festivo de bacalhau com batatas, ovos e couve, ideal para reunir a família à mesa.A bacalhoada é um prato típico da culinária portuguesa, repleto de sabores e texturas que lembram o mar. Com 3 kg de bacalhau fresco, 8 cebolas médias, 1 kg de batatas-inglesas e 2 maços de couve-troncha, essa receita é uma verdadeira delícia para os paladares mais exigentes. O método de preparo é simples e fácil, apenas coloque o bacalhau em água por 24 horas, cozinhe as batatas com as cebolas e ovos, e finalize com a adição do sal e pimenta-do-reino. É um prato que combina perfeitamente a cozinha tradicional portuguesa com a criatividade culinária moderna.

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Coloque o bacalhau de molho em água por 24 horas
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Mude a água várias vezes
3
Numa panela grande, coloque as batatas com água suficiente para cozinhá-las
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Junte as cebolas e os ovos
5
Quando as batatas estiverem quase cozidas, retire os ovos
6
Adicione o bacalhau, o sal e a pimenta-do-reino
7
À parte, coloque as folhas de couve sem os talos numa panela, com água e um pouco do caldo em que está cozinhando o bacalhau
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Cozinhe a couve, e depois escorra
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Escorra o bacalhau
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Coloque todos os ingredientes numa travessa, tendo o cuidado de descascar antes os ovos
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Dá 8 a 10 porções
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Sirva com azeite, ou com molho feito da seguinte maneira:
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1/2 xícara de azeite
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3 dentes de alho picados
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2 colheres (de sopa) de salsa picada
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1 xícara do caldo em que foi cozido o bacalhau
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Misture todos os ingredientes e coloque numa molheira.