4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola média picada
50 g de toucinho defumado picado
1 colher (chá) de sálvia
400 g de grão-de-bico (colocado de molho na véspera em água e sal)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 e 1/2 litros de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola média picada
50 g de toucinho defumado picado
1 colher (chá) de sálvia
400 g de grão-de-bico (colocado de molho na véspera em água e sal)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 e 1/2 litros de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Frite no óleo a cebola, o toucinho e a sálvia até a cebola ficar macia
Junte o grão-de-bico escorrido e a farinha de trigo e misture
Acrescente a água quente e cozinhe por três horas, com a panela tampada, em fogo baixo
Passe pelo liquidificador (antes, reserve alguns grãos-de-bico inteiros) e volta a panela ao fogo até ferver
Sirva em pratos fundos, coloque um pouco de pimenta-do-reino e, por cima, alguns grãos-de-bico inteiros
Dá 10 porções
222 calorias por porção.
