1/2 kg de bacalhau
2 colheres (de sopa) de azeite
2 cebolas médias picadas
3 tomates médios descascados, sem sementes, picados
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 colher (de chá) de páprica doce
2 dentes de alho espremidos
1 folha de louro
4 xícaras de água fervente
1 1/2 xícara de arroz
2 gemas bem batidas
1 colher (de sopa) de suco de limão
1/2 kg de bacalhau
2 colheres (de sopa) de azeite
2 cebolas médias picadas
3 tomates médios descascados, sem sementes, picados
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 colher (de chá) de páprica doce
2 dentes de alho espremidos
1 folha de louro
4 xícaras de água fervente
1 1/2 xícara de arroz
2 gemas bem batidas
1 colher (de sopa) de suco de limão
Deixe o bacalhau de molho em água fria de um dia para o outro, trocando a água umas 3 vezes
Escorra o bacalhau, retire a pele e as espinhas
Pique bem
Numa panela, frite a cebola no azeite, juntamente com o tomate e a salsinha, a páprica, o alho e o louro
Frite por uns 4 minutos, mexendo de vez em quando, até que tudo esteja bem misturado
Retire a folha de louro
Junte o bacalhau picado e um pouco de água fervente
Cozinhe por uns 5 minutos e depois acrescente a água restante e o arroz
Misture e cozinhe sobre fogo baixo, com a panela semi tampada, até que esteja macio
Na hora de servir, acrescente as gemas e o suco de limão
Coloque o arroz numa fôrma decorativa, aperte ligeiramente e desenforme sobre uma travessa
Dá 6 porções.
