1 quilo de namorado ou linguado
1/2 quilo de mariscos
1/2 quilo de camarões
1/2 quilo de cação
2 colheres de óleo vegetal
2 cebolas picadinhas (1/2 xícara)
2 dentes de alho esmagados (se gostar)
2 colherinhas de sal
1 alho porro picado
2 talos de aipo picados fino
4 galhinhos de salsa ou coentro
1/2 colherinha de pimenta em pó (ou fresca)
6 tomates sem peles
1 xícara de cenoura em pedacinhos
1/2 colherinha de açafrão (se conseguir)
3 gemas
1/2 xícara de vinho branco seco
1 quilo de namorado ou linguado
1/2 quilo de mariscos
1/2 quilo de camarões
1/2 quilo de cação
2 colheres de óleo vegetal
2 cebolas picadinhas (1/2 xícara)
2 dentes de alho esmagados (se gostar)
2 colherinhas de sal
1 alho porro picado
2 talos de aipo picados fino
4 galhinhos de salsa ou coentro
1/2 colherinha de pimenta em pó (ou fresca)
6 tomates sem peles
1 xícara de cenoura em pedacinhos
1/2 colherinha de açafrão (se conseguir)
3 gemas
1/2 xícara de vinho branco seco
Aqueça o óleo e frite a cebola e o alho
Junte o alho porro, o aipo, cenoura, tomate e pimenta
Deixe refogar bem
Junte o caldo de peixe (receita abaixo)
Depois que ferver, abaixe o fogo e deixe em fogo lento para cozinhar os legumes
Junte o coentro ou salsa
Comece juntando as carnes mais duras: cação, camarões, mariscos, e por último as mais macias
Ferva durante 10 a 15 minutos
Se um peixe ficar cozido antes dos outros, retire-o para que não se desfaça
Logo que todos estiverem cozidos, retire-os da panela, cortando-os em pedaços
Bata as gemas e junte um pouco do caldo da sopa, misture bem e despeje dentro da panela
Junte o vinho
Não deixe ferver mais, para não talhar as gemas
Junte todos os peixes, prove, dose o sal e pimenta ao seu gosto e sirva com torradas de alho (se gostar).
