1 colher (sopa) de óleo ou azeite
2 batatas pequenas (180 g) descascadas e cortadas em cubinhos
2 cenouras pequenas (120 g) raladas grossas
2 xícaras de água fervente
1 colher (chá) de vinagre branco
2 litros de caldo de peixe
3/4 de xícara de arroz
500 g de filé de vermelho (cortado em quadrados de 1 cm)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta calabresa a gosto
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
2 batatas pequenas (180 g) descascadas e cortadas em cubinhos
2 cenouras pequenas (120 g) raladas grossas
2 xícaras de água fervente
1 colher (chá) de vinagre branco
2 litros de caldo de peixe
3/4 de xícara de arroz
500 g de filé de vermelho (cortado em quadrados de 1 cm)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta calabresa a gosto
Aqueça o óleo numa panela com capacidade para 6 litros
Adicione as batatas e frite em fogo alto, por cinco minutos, até as batatas dourarem
Acrescente as cenouras e frite por dois minutos
Junte a água fervente, o vinagre
Cozinhe em fogo baixo, com a panela destampada, por 10 minutos, ou até os vegetais ficarem macios
Junte o caldo de peixe e o arroz
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos
Adicione o peixe e cozinhe por mais cinco minutos até o peixe ficar cozido e o arroz macio
Retire a panela do fogo e acrescente a salsinha e a pimenta calabresa
Tempere e sirva
Dá 12 porções
179 calorias por porção.
