1 peixe de mais ou menos 2 kg (namorado, robalo, badejo ou outro)
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola grande cortada em pedaços
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
2 tomates médios cortados em pedaços
1 cenoura média picada
8 xícaras de água
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 peixe de mais ou menos 2 kg (namorado, robalo, badejo ou outro)
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola grande cortada em pedaços
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
2 tomates médios cortados em pedaços
1 cenoura média picada
8 xícaras de água
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Limpe o peixe e retire 2 filés
Corte-os em cubos e tempere com sal e pimenta a gosto e reserve
Reserve também a cabeça e a espinha central
Numa panela aqueça o azeite e frite a cebola e o alho até começar a dourar
Acrescente a cabeça e a espinha de peixe e os demais ingredientes, com exceção do filé e da farinha de trigo
Tampe, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos
Passe os cubos de peixe na farinha de trigo
Coe o caldo, devolva-o à panela e, quando levantar fervura novamente, acrescente os cubos de peixe e cozinhe por mais 10 minutos
Dá 8 porções.
