2 tomates médios (240 g), sem pele, cortados ao meio
1 xícara de rúcula bem picada (60 g)
1 cebola pequena (70 g), bem picada
1/2 pepino pequeno (50 g), sem casca, bem picado
1/2 pimentão verde, pequeno (60 g), bem picado
1 dente de alho bem picado
2 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 colher (sopa) de suco de limão
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 1/4 xícara de água (300 ml)
1/2 xícara de pão de fôrma cortado em cubinhos e torrado (para acompanhar)
2 tomates médios (240 g), sem pele, cortados ao meio
1 xícara de rúcula bem picada (60 g)
1 cebola pequena (70 g), bem picada
1/2 pepino pequeno (50 g), sem casca, bem picado
1/2 pimentão verde, pequeno (60 g), bem picado
1 dente de alho bem picado
2 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 colher (sopa) de suco de limão
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 1/4 xícara de água (300 ml)
1/2 xícara de pão de fôrma cortado em cubinhos e torrado (para acompanhar)
Retire o miolo do tomate e passe-o numa peneira
Reserve o suco e descarte as sementes
Pique a polpa em cubinhos
Numa tigela grande, misture o tomate, a rúcula, a cebola, o pepino, o pimentão e o alho
Adicione o suco de tomate reservado e os demais ingredientes e misture bem
Transfira para uma sopeira e sirva com os cubinhos de pão à parte
105 calorias em cada porção
Obs.: Se desejar uma sopa cremosa, bata bem todos os ingredientes no liquidificador.
