Sopa fria de pepino

Sopa fria refrescante com pepino, temperada com caldo de galinha e creme de leite.Essa sopa fria de pepino é um prato refrescante para qualquer ocasião. Composto por pepinos descascados e picados, cebolinha verde, farinha de trigo e caldo de galinha, essa receita apresenta um toque único e delicioso. Ao preparar a sopa, você pode sentir o frescor do inverno ou a sensação de estar num jardim cheio de pepinos maduros. Com um tom acolhedor e uma textura suave, essa sopa é perfeita para servir em reuniões familiares ou como um prato fácil e rápido para um almoço no trabalho. E, para finalizar, o toque de creme de leite fresco adiciona um contraste agradável à textura da sopa.

1
Prepare de véspera
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Numa panela aqueça a manteiga ou margarina
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Refogue o pepino e a cebolinha verde, até que as cebolinhas estejam macias, alguns minutos
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Junte a farinha e mexa bem
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Junte o caldo de galinha aos poucos, mexendo sempre
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Cozinhe até que a mistura engrosse ligeiramente e comece a ferver
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Tempere a gosto com sal e pimenta
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Abaixe o fogo
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Tampe a panela e cozinhe lentamente por 10 minutos, mexendo de vez em quando
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Leve à geladeira
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Na hora de servir, coloque 2 xícaras da mistura de cada vez no liquidificador
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Passe por peneira para retirar as sementes
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Junte o creme de leite e enfeite com rodelas de pepino
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Dá 6 porções.

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