4 xícaras de caldo de carne bem forte
1 xícara de vinho branco ou tinto
2 folhas de louro
casca ralada de 1 limão
sal e pimenta a gosto
5 ou 6 beterrabas grandes, cruas e raladas
2 colheres (de sopa) de extrato de tomate
3 claras de ovo batidas em neve firme
1/2 colher (de sopa) de açúcar
5 colheres (de sopa) de creme de leite azedo
4 xícaras de caldo de carne bem forte
1 xícara de vinho branco ou tinto
2 folhas de louro
casca ralada de 1 limão
sal e pimenta a gosto
5 ou 6 beterrabas grandes, cruas e raladas
2 colheres (de sopa) de extrato de tomate
3 claras de ovo batidas em neve firme
1/2 colher (de sopa) de açúcar
5 colheres (de sopa) de creme de leite azedo
Prepare o caldo de carne (pode ser preparado com tabletes)
Acrescente a beterraba, o vinho, o extrato de tomate, as folhas de louro e por fim as claras batidas
Leve ao fogo e bata até que a mistura levante fervura
Retire a panela do fogo e deixe descansar durante 10 minutos
Passe por um pano fino e úmido e leve a geladeira até que esteja frio
Quando estiver frio, aliás, bem gelado, sirva com creme de leite azedo temperado com sal, pimenta e casca de limão ralada.
