500 g de macarrão tipo penne
Molho
1/2 xícara de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de salsa picada
350 g de queijo provolone ralado grosso
1 couve-flor (600 g)
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
500 g de macarrão tipo penne
Molho
1/2 xícara de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de salsa picada
350 g de queijo provolone ralado grosso
1 couve-flor (600 g)
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Numa panela grande, coloque 5 litrosde água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver
Junte uma colher e meia (sopa) de sal e deixe ferver novamente
Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Molho
Separe a couve-flor em buquezinhos, lave e escorra
Cozinhe em bastante água com o suco de limão, em fogo alto, até ficar al dente
Escorra
Coloque o azeite numa panela, junte a couve-flor, o alho, a salsa, sal e pimenta a gosto
Refogue em fogo alto por alguns minutos
Retire do fogo, acrescente o provolone e misture
Escorra o macarrão
Junte o molho, misture bem e sirva imediatamente.
