Sopa gelada (Gaspacho)

Sopa fria de tomate com legumes frescos, perfeita para dias quentes e refrescantes.A respeitada sopa gelada - Gaspacho é um prato fresco e refrescante feito com ingredientes simples e saborosos. Este tradicional da culinária espanhola pode ser preparado em casa com facilidade e pode ser servido como um jantar rápido ou como um lanche. O sabor doce e ácido do tomate, combinado com o toque de pimenta e o aroma do alho, faz desta uma receita perfeita para dias quentes.

1
1/4 de colher (de chá) de molho de pimenta
2
1 1/2 colher (de chá) de sal
3
1 pitada de pimenta
4
2 fatias de pão branco
5
2 dentes de alho descascados e cortados ao meio
6
2 colheres (de sopa) de azeite
7
1/2 xícara de cebolinha verde
8
3 tomates médios
9
1 pepino grande descascado
10
1 cebola grande descascada
11
1 pimentão grande
12
1 pimentão em conserva escorrido
13
3 1/4 xícaras de suco de tomate
14
1/3 de xícara de azeite
15
1/3 de xícara de vinagre de vinho

Ingredientes

1
1/4 de colher (de chá) de molho de pimenta
2
1 1/2 colher (de chá) de sal
3
1 pitada de pimenta
4
2 fatias de pão branco
5
2 dentes de alho descascados e cortados ao meio
6
2 colheres (de sopa) de azeite
7
1/2 xícara de cebolinha verde
8
3 tomates médios
9
1 pepino grande descascado
10
1 cebola grande descascada
11
1 pimentão grande
12
1 pimentão em conserva escorrido
13
3 1/4 xícaras de suco de tomate
14
1/3 de xícara de azeite
15
1/3 de xícara de vinagre de vinho

Modo de Preparo

1
Para descascar os tomates mergulhe cada um em água fervente por 1 minuto
2
Retire com uma escumadeira, corte a parte do cabinho e descasque
3
Ou então segure o tomate, espetado num garfo, sobre o fogo, até que a pele rache, e descasque com faca
4
Corte o pepino em quadradinhos e a cebola ao meio
5
Corte o pimentão em quatro partes e retire as sementes
6
Numa vasilha, misture dois tomates cortados, a metade do pepino e a metade do pimentão
7
Junte o pimentão em conserva e 1/2 xícara de suco de tomate
8
Coloque a mistura aos poucos no liqüidificador e vá batendo
9
Por fim, bata tudo em alta velocidade por 1 minuto
10
Pique os legumes restantes separadamente
11
Coloque cada variedade em tigelinhas individuais, cubra bem e deixe na geladeira até a hora de servir
12
Numa vasilha grande, misture os legumes passados pelo liqüidificador com o suco de tomate restante, 1/3 de xícara de azeite, o vinagre, molho de pimenta, sal e pimenta a gosto
13
Cubra e leve à geladeira até que esteja bem gelado, aproximadamente três horas
14
Corte as fatias de pão em quadradinhos
15
Esfregue o fundo de uma frigideira com alho, reserve o alho
16
Junte duas colheres (de sopa) de azeite
17
Frite os quadradinhos até que dourem e fiquem crespinhos
18
Escorra sobre papel absorvente e deixe num prato
19
Amasse 1 alho reservado e misture bem na sopa gelada
20
Coloque numa terrina (gelada também) e salpique com cebolinha verde
21
Arrume numa bandeja a terrina e as tijelinhas
22
Cada pessoa se serve, salpicando à vontade os legumes na sopa
23
Dá 6 porções.

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