Para a galantine
4 tomates sem pele e sem sementes, cortados em gomos
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor, incolor
1 xícara (chá) de caldo de legumes
1 xícara ( chá) de vinho branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para montar
1 maço de salsa (só as folhas)
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
1 colher (sopa) de mel
Sal e pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de frango defumado em tiras
Para a galantine
4 tomates sem pele e sem sementes, cortados em gomos
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor, incolor
1 xícara (chá) de caldo de legumes
1 xícara ( chá) de vinho branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para montar
1 maço de salsa (só as folhas)
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
1 colher (sopa) de mel
Sal e pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de frango defumado em tiras
Passo 1
Unte com azeite formas de alumínio (tipo de empada)
Acomode os tomates de maneira a forrar a forma por completo (fundo e lateral)
Por último, coloque a cebolinha
Derreta a gelatina conforme as instruções da embalagem e misture a ela o caldo de legumes, o vinho, o sal e a pimenta
Passo 2
Preencha as formas já recheadas com o tomate despejando essa mistura de gelatina
Leve à geladeira por 1 hora
Lave bem a salsa
Numa vasilha, misture o azeite, o vinagre, o mel, o sal e a pimenta
Junte a salsa e misture
Desenforme a galantine em pratos e sirva com a salsa temperada e o frango
Regue com o molho da salsa.
